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來源：柴的犬食堂 寵物料理 狗狗鮮食
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& c) s/ n2 j# @# `有很多人來問貝貝，看起來非常美味的牛肉凍是如何製作的
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就讓我來跟大家分享一下廚師做的過程吧
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; b) w0 s3 K7 M% ~7 B青江菜牛肉凍; h, W' C' f+ N, {+ g' N. h
' k" p8 d, i( C/ z特色：清涼爽口的鮮肉凍，搭配當令時蔬，富含營養與水份，是一道讓狗狗大快朵頤、口水直流的人氣料理
/ }$ J' h. `( _% a" _& k! F; T8 f功效：排毒，改善生活疾病，富含維生素b，鋅，鐵質，預防便祕+ Y5 T+ \0 z+ z& f
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. G1 ^7 ]' |; b' a所需材料：( Z; q5 P" J5 A2 H) y
* I6 L% d" z1 Q3 S. q' N牛肉300g
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青江菜及紅蘿蔔30-50g（也可以換其他蔬菜哦）
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8 u- ]' M$ u2 u3 D# d天然海藻萃取出的洋菜粉10g, M1 Q0 I Q$ f: Y! C8 @
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水 800cc k. `- i) i! J% s2 O! _- y& `
+ C" P. o: ] D: Y' k(可依照個人比例或狗狗口味不同做些微調整)
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1.先將新鮮牛肉切丁8 q4 `* X7 L4 o
(大小須視狗狗體型大小，建議小塊點狗狗比較好吞食)
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2.將牛肉塊300g 加入 800c.c 水中 慢慢燉煮$ q2 @$ e$ n: r3 n6 l6 j, T
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此時就可以去做其他步驟的事情
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J. _' l8 x. U3.趁著在燉煮牛肉的時候，趕緊來把紅蘿蔔跟青江菜切一切; G# ~6 `5 e- G! k6 `: K
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▲切蔬菜(盡量切小一點哦)# D, c5 x5 [- S/ \* \9 t4 r* t
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3 g' n( T& } f) |▲切胡蘿蔔丁(也是盡量切小點，小一點比較容易熟)& D* O4 `$ M# ]0 E# |/ ?6 n5 T! X* S
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2 u3 ^$ c7 @9 Z/ Q& i) D+ t9 D) d# e4.將蔬菜跟胡蘿蔔一起丟下去燉煮/ A0 g( S) {) J+ W/ a+ `
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& _4 V/ {% _! U7 V) v! b! H8 b▲一起丟下去煮，大約煮20分鐘，胡蘿蔔不能太硬 S0 q' k b6 I2 \1 a4 v8 o
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5 e- F1 c' h1 B, a7 p/ ^ T5.倒入一小杯海藻萃取的洋菜粉水(一杯水加少許洋菜粉，攪拌成洋菜粉水)
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(洋菜粉有很多，建議一定要天然萃取的，能不加就不加，主要是塑型用)" i# G8 {; r' x/ P8 [$ s
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6.上述步驟都完成後，就將煮好的料理倒入容器後塑型，自然冷卻就會凍化囉
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7.確定凍化後，用刀沿著容器四周劃一圈，然後直接蓋在乾淨的砧板上& J3 O& Y$ J f( l" g
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▲是不是很漂釀~~~~
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7.用菜刀，切出你想要的大小，就可以囉- v5 ]+ k/ }3 L! h$ M. R# w& I
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2 H- m5 d" ~; |; |& _' ~# `0 [▲哇~~用料感覺好實在，看著看著我口水都快滴下來了....& Y' Y2 r/ @' x0 [& v$ x
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P.S 做完後，如果可以在三天內吃完，放冷藏就可以囉
3 t V( f* c+ p1 n9 P$ Y如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!
; i: d/ y. ?" K# L, e) h如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!; ?# w' n x- D& O, v
如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!(很重要所以要說三次)
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食用前從冷藏拿出來，倒在容器中，冰冰涼涼給我們食用是最爽的啦~~- W9 Z% E ?1 |$ t v
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▲把拔看著我口水都快滴下來了
8 M. Z1 R3 ]0 ]5 O# ^5 c5 @就拿一小塊放到我的碗裡搗碎1 B$ t& J5 k, I$ z% L0 }
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▲嗯哼~~廚師葛格的手藝真的不是蓋的~~好吃好吃
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以上就是這次的鮮食記錄囉，請期待下次的寵物料理介紹哦
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發表於 2015-5-24 08:35:40
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