. Z5 D) d4 L3 h, l! e# \
( ^8 d* _! X4 A2 f1 a3 |
准备材料:猪颈背肉500 克,葱段4~5 小段,大蒜1 头,五香粉、盐各 1/2 茶匙,料酒、生抽各 1 汤匙,孜然粉、孜然粒各 1 茶匙
p/ v- A" o: s+ {& [开始制作
& M6 k% ~0 `; g2 E) \( P0 F! @, u2 S0 ^. A* f" Q# Y/ w5 l
1. 牙签放清水中泡半小时。
% L! \, g9 T$ h4 X2 t" {* \
1 }, ?) U8 X% r; k2. 猪肉用清水浸泡半小时,切成拇指指头大小的肉块, 放入盆中, 加入盐、 葱段、 料酒、 生抽、 孜然粉、五香粉、蒜瓣,用手充分搅拌均匀,腌制 2 小时。
# |9 y; `& T9 u! H1 T( w& a! {. m3 [9 o6 l' Z$ @
3. 将腌好的猪肉块穿到牙签上,肉块之间可以穿 1颗蒜瓣。
' K6 I4 `0 ^7 Q2 c" i+ O0 K. U* [$ ?2 ]0 W, |7 S
4. 穿好的牙签肉平铺到炸篮里,撒上盐。空气炸锅200℃预热 3 分钟,放入炸篮烤 5 分钟,抽出炸篮撒孜然粉和孜然粒,推回去继续烤 5 分钟即可。
! V3 ~+ K1 g7 B# g9 |) q( }, O- p: O& `2 ^8 n' t8 L/ f1 J7 i! z
小贴士:
1 Q/ H. k* Y6 P) i9 f1. 猪肉可以用颈背肉,稍微带些肥肉,吃起来更香。不喜欢肥肉的可以直接用里脊肉。 7 K" E) I" c1 w, b3 G! R7 T9 S
2. 夏天烤的话建议穿一些蒜瓣,降低油腻感的同时还能杀菌、消毒,保护肠胃。
5 l3 x2 n) @' v* c7 A$ |9 l6 s( |3.牙签提前用清水泡, 烤的时候不容易变黑。
; z+ @" n. B' u1 s! \
# G' W- E) u3 w5 Y W1 F
7 `1 |6 S y5 m |