茄汁紅酒燉肉丸［7P］

Popopapa123

5 D+ j6 o; J$ m( h# o7 M$ t% j3 l預備食材
絞肉 　 445g
洋蔥(大) 　 1顆
蔥 　 2把
# Z- j! ?  H3 T鹽 　 適量
% n4 W, |8 [' F: d+ u  i醬油 　 適量
5 F& l- E4 F- l義大利香料 　 適量
紅酒 　 適量
6 n3 h0 d/ D2 p  ~6 U4 S- {醬汁
紅酒 　 500g
' c2 o; J3 s( ?; }番茄醬 　 330g
0 O  b* A  I; W( c3 C' f/ H
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步驟說明
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: k( z, l* s9 O5 Z# ]) {先把絞肉用紅酒浸泡過，放冰箱冷藏約30~60分鐘。紅酒適量倒入就可以了，不用太精準，毛毛是邊倒邊攪拌，浸泡過紅酒的絞肉超香~。
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9 d7 o9 J# E: a+ L' n等絞肉浸泡紅酒的時間可以先來備料，將洋蔥、蔥都切成小丁丁。 *如果有食物攪拌機，應該可以做得更美，用切的除非刀法很好，不然材料會不夠細緻，做出來的肉丸有點稜稜角角，不過這樣會更有食材的口感，也是挺好的。
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加入適量醬油、鹽巴和義大利香料，用手開始不停攪拌攪拌。將肉泥攪拌到有點黏黏稠稠的狀態就差不多了，如果手不酸的話還可以摔一摔，增加肉丸的彈性。
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將秤量好的紅酒和番茄醬直接放進鑄鐵鍋中(用一般鍋子也OK)，開中大火加熱，攪拌讓紅酒和番茄醬均勻混合。
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* q! f, H, E; Z/ N& X; s4 _等醬汁煮滾後，就可以放入肉丸了。 肉丸可以先都揉好一球一球放在一旁，等醬汁煮開一起加入，不過這樣有點費時，所以毛毛是等醬汁煮開後，再快速的用手虎口的地方，擠成一球一球丟進去，也可以用兩個大湯匙擠成球。 中小火煮約20~30分鐘，就完成囉 !
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煮完之後就可以上桌了，可以單吃，也可以配飯或義大利麵，照片中的是小米麵。
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match2015

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！

kiroya

可以用兩個大湯匙擠成球

sapasid2016

紅酒燉肉    丸  !
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' B# Y8 C. y/ E感覺就超美味 !!  

下次獅子頭改做這個好像也不錯  
9 O$ K9 a7 i) M* m' v+ E8 U' x3 X7 R謝謝分享囉:)