青梅酱[5P]

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3 j0 O! v0 Y/ ~# B# [工艺：煮

难度：初级入门

. S, Z; `# ?* \' b+ l2 g! L8 D人数：未知

4 ]- m0 g9 {; O' Z* d) V9 S% j- t口味：酸甜味
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  H" `7 a/ l& h/ J准备时间：数小时
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烹饪时间：<数小时

" l4 C2 N, F) @8 s& u0 W: g9 K主料：青梅适量

# \7 J! h4 O4 [$ J+ s- \( I. Y调料：冰糖适量白砂糖适量水适量

青梅酱的做法

/ E6 W: Q2 \" i2 V6 o( R青梅酱：

1 t0 B: B( }9 f1.青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了
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$ z9 s1 ~) S! ?; Z2.等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸啦
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: _, x& k. S6 I! A/ @" V3.小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈
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# U8 |' P$ |  G4 \4.剩下的果酱继续煮至浓稠
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* `2 z* c+ H- n& z( P糖渍青梅：
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青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月
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