培根棍子面包[7P]

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. K: |# b8 r; e' H# y# G工艺：烘焙

  D8 z4 e& C$ ^, m+ q难度：初级入门

人数：2人份
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4 z9 \) y3 a( y口味：咸鲜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

主料：高筋面粉500克
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辅料：酵母(干)5克鸡蛋60克培根100克

+ O5 O3 e7 U  v! m) H) @3 h调料：食盐5克水35克细砂糖45克椰子油50克黄油50克
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& m* O1 `$ j2 _( ~2 p! N8 t6 ^培根棍子面包的做法
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/ w6 v& u# L; m! d$ ?" V0 q面团材料：酵母5克、鸡蛋60克、温牛奶220克、温水35克、高粉500克、细砂糖45克、盐5克、椰子油或黄油50克、培根适量
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" L* l6 a4 i3 c) d# C1.用固体椰子油搅拌法：除软化椰子油外，所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入椰子油，min档搅打1分钟，转3档搅打12分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境28度发酵50分钟
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2.用液体椰子油搅拌法：所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打15分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境28度发酵50分钟，手工或面包机揉面40-50分钟也可

3.面团发酵好后分成12个面剂，排气滚圆，松驰15分钟
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  K% Q1 q. w1 h! p  c. Z$ c  p4.松驰好后，擀成长椭圆面片，中间切三刀，放上半片培根卷起，收口捏紧，面坯放入不沾烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵环境，35度



9 d. y: ?/ j% ]+ x) Q, `5.发酵约60分钟后，表面刷上全蛋液

# Y0 W/ ^5 G* O* L: V6.放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火烤22分钟，上色满意后需要盖上锡纸，出炉立即脱模晾凉，装袋密封保存

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偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！