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清蒸罗非鱼[5P]![]()
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& V0 V- b# b3 F) w工艺：蒸
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难度：初中水平
2 R: C0 T' [) [( `5 M, B$ L
7 s9 U! r5 a5 O6 W: d6 P( E人数：2人份
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口味：咸鲜味7 l' [+ J, \ R, G2 w7 p# A* U- K7 c
1 p$ \8 R' w- M% [准备时间：10分钟0 C3 H0 c7 P3 Z" X" G% Z6 J1 O3 N- K
/ ~4 x4 Q0 q# |, m& R% e" c烹饪时间：<10分钟
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/ O" [* B& L+ l1 g“初一在酒店吃的，但正月十五前都是年哦，招待客人或自己在家吃，鱼是少不了的哈，寓意着年年有余（鱼）。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”
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主料：罗非鱼1条8 J( `" ]' J4 z8 l* l7 J
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调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙3 l: G' }+ T. h" f2 m3 h3 O
. J( }- |, |# r. H清蒸罗非鱼的做法* N8 b# s0 s4 s! t! c# c
7 A0 _0 |3 L% p2 l5 w& P1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了
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2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀* v5 K9 K( G. }
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3.用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟! g5 ?+ v8 m( u; n. r0 T+ V4 `
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4.葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些% \% F7 n* ?) n
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5.锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）
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8 i- X+ Y3 t5 u) [* f, z Y6.关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油
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7.鱼上放上切好的葱丝
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* ~1 N- W' T; A: ~6 ]; a+ u8.将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下
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發表於 2017-4-29 10:45:08
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