煎鱼

jszhch

! a, d* _3 O& U9 d" H( f2 T

; c( a) `. _/ P4 x% h) M& N* h
6 f1 k$ e8 |9 |0 b" M  w9 R

原料：

非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个（蒜头要拍开）。

做法：

1、旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。

2、炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，有香味飘出。

3、将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水

4、等到汤汁变浓了，加入青蒜少许，翻炒后就可起锅了。