紅燒控肉

mike阿泉

食材
1 f8 u3 k6 k/ y, H/ z五花肉（帶皮）
600克
紅蘿蔔
6 ~( ]9 }8 t2 |3 R7 \1根
* f, l4 K) c( |9 Q$ K) A5 E大香菇
  U! B/ B1 r  H3 Z. g) [/ l/ X3朵
) g; e  ]% y9 _% q1 h; G油豆腐
+ h0 d; p" A1 |# G5 p& S5 Q: z1盒（4塊）
蔥
" {* [2 s5 }2 T0 U7 J9 g' c9 b1株
薑
! S, j$ l9 m3 R: J4 H' ^, X  H適量
: u' Q. O& p, U: s& ~辣椒
2條
水煮蛋
( Q# q$ X# q- I4 r; ]) S& l4顆
萬用滷包
1包
米酒
3大匙
0 O8 d8 x; i8 O醬油
250cc
水
700cc
. q  C+ p! f9 l) O砂糖
: ^  _; A& x- x! _: m2大匙
! X: g; o: c& [紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
' ?0 k' N; \/ B1 _1 o1 t0 A2 d紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
, ?( F2 X7 E5 y4 {準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
: C6 I: K1 K' T4 \7 r, u- G準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
再鋪上剛川燙好的五花肉。
: m5 H0 T0 j% {9 U再鋪上剛川燙好的五花肉。
/ y  @# S9 g$ c) [4 E鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
$ L( J& g+ U. K, k" c放入所有調味料及滷包。
( T9 G' r7 o' G8 W) v$ r* }: [鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
# u. C* y4 l+ x$ |3 A. y1 W$ a先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
3 d& ]! o+ O4 t% g' f% X1 d& w燜煮、燉完後關火。
加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
燜煮、燉完後關火。
加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
0 {# w4 A- e/ o$ R- m' f隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
) v9 v" U; v9 \by依恩的家常料理

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谢谢分享，很喜欢！