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食材
& f' S; ^; V; x0 z) F# g0 N6 z小菠菜
: p$ S5 J! x& d+ H Q120g
( |9 H; D# A; u) f& ?嫩豆腐3 `3 j7 q8 m% U
1/3盒) P- Q; c c: L1 m8 e+ u& R
蘑菇1 c8 d5 }6 e, e5 T& O
4朵 c! T4 C5 E# ]& `2 B
洋蔥+ H0 |; n5 m: [' i v
1顆( O3 j' a: M0 n) h8 t0 t) s
義式蕃茄紅醬, q3 L* O+ x( E9 M& v4 r
1大罐# O. `2 y6 L- ?7 a% r1 r8 `: J- W
千層麵, u* y0 {$ s4 U0 V
一盒
, _! _* M, o7 E5 j6 X ? X起司條 E0 R$ g. t7 B S3 i" }2 S3 b0 ~/ {
1包4 {$ E0 f6 _& E) @
把豆腐和菠菜各自切碎，再拌一起大概像圖中的比例。菠菜不用切太細，加熱後會縮水，此步驟都不調味。
( K8 H# Y$ R: _把豆腐和菠菜各自切碎，再拌一起大概像圖中的比例。菠菜不用切太細，加熱後會縮水，此步驟都不調味。
7 e* } j, c* m) G p1 s9 z& ?因為是蔬食，所以用蘑菇跟洋蔥取代肉末，先炒洋蔥丁、再把蘑菇丁和洋蔥一起炒，最後再把整罐紅醬倒進去拌一起。) T# T5 f) D0 G" d
（洋蔥跟蘑菇不用炒到全熟，大概6或7分熟即可，待會還會在烤箱加熱） B# V" C) L# X& z% m
因為是蔬食，所以用蘑菇跟洋蔥取代肉末，先炒洋蔥丁、再把蘑菇丁和洋蔥一起炒，最後再把整罐紅醬倒進去拌一起。$ ]. }3 E Q9 f
（洋蔥跟蘑菇不用炒到全熟，大概6或7分熟即可，待會還會在烤箱加熱）
0 k, T) @; l5 W0 w最底層先鋪上一層紅醬，接下來依序為：千層麵、菠菜豆腐、紅醬以此循環，一直到最上層，紅醬外面再灑上一層起司絲。
9 Z7 U6 t6 W7 H5 s Z最底層先鋪上一層紅醬，接下來依序為：千層麵、菠菜豆腐、紅醬以此循環，一直到最上層，紅醬外面再灑上一層起司絲。+ I7 {. e( @1 M
在堆疊的過程，可以先將烤箱預熱- 220°（風扇烤箱），鋪好後先覆蓋上一層鋁箔紙，烤13分鐘
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W% _; d+ y" _13分鐘後，把錫箔紙拿掉，繼續烤到最上層起司上色，第二次烤大約10分鐘即可完成。（起司有點上色時，可以先拿筷子試試看千層麵是不是已經軟了，若還是有點硬，可以把溫度降至200°。）- V4 M p2 b( U8 C7 v7 M/ u4 _% g
13分鐘後，把錫箔紙拿掉，繼續烤到最上層起司上色，第二次烤大約10分鐘即可完成。（起司有點上色時，可以先拿筷子試試看千層麵是不是已經軟了，若還是有點硬，可以把溫度降至200°。）8 I8 Q/ [# B, T6 }
by 義式料理分享
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發表於 2021-4-15 19:47:20
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