小炒腊肉皮

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菜品口味
炒主要工艺
% x& l6 o; r6 q# b7 D5 V8 c一小时所需时间
普通制作难度
炒锅 所用厨具



食材明细

( K% e( x0 ]5 g2 C* T$ ^- A2 x, x[li]腊肉皮适量[/li]
" M) J7 R* p+ t" x! [1 H[li][/li]

! c) V; k7 g, c& l! d  C0 }
2 T: r# D* M- Z% m- X6 i

8 Q8 M! O5 b7 P* T, J[li]青椒 适量[/li]
# n  ?+ n8 W& g8 ?/ g( `: U[li]大蒜 适量[/li]
/ H  _+ u" m8 E, E[li]蒜头 适量[/li]
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[li]盐 适量[/li]
$ r5 }4 I0 j8 u4 ~1 w/ c[li]鸡粉 适量[/li]

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>" sgtext="菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>">菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
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& c: m4 g. }, q1 Z8 D
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1.  准备材料[/li]

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% W; Q; C$ y& U" K2.
腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。[/li]

[li]
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3.
压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。[/li]

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, X8 [* U& ]% m1 w  y[li]

4.
盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。[/li]

[li]

5.  青椒大蒜蒜头全部切好。[/li]

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! x6 f/ f; s& n1 |[li]

6.  压好的肉皮切成条。[/li]

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7.
大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。[/li]

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# ]5 x) W4 d3 q6 I8 ~  I& S8.  倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。[/li]

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9.
放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。[/li]

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8 g$ H/ E4 v( P
10.
. z; e% y9 h! I8 f 放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。[/li]

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- X9 S1 B4 [/ O3 p小炒腊肉皮做法小贴士
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& f" t/ q1 W6 k: Z2 V肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。

没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。
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配料可以根据自己的口味来搭配。

; [  P. O' J6 a/ g+ d盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。

# z, ~  ?  o& U出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。

yilachucai

感謝大大的辛勞分享！
但我覺得臘肉皮本身的鹹味已經足夠了，應該不用再放鹽的說。

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！