- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
, Z. l2 \6 R! X/ e3 f
好久没做早餐饼了,皆因天气冷的时候懒字当头,早上实在没勇气爬出被窝来精心准备早餐,都是电炖锅预约了杂粮粥和土司牛奶糊弄了一个冬天。天气渐渐的热了,我想我也可以试着早点儿起来,给家人做些像样的早餐了。跟着网上学做了西班牙的传统菜“西班牙土豆煎蛋饼”(西语是“Tortilla de patatas”)。 b! q( G0 d0 V! [' `
1.准备食材
$ \# s% C1 T/ _6 R# r& Y; R2.土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散! j2 Z* ~+ u9 A: e" y4 s f1 S! ~, m
" f1 l# K: _: Y# y* k+ j3.小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄. t" g5 G2 t6 @% j. J4 }& S2 Z
4.倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐
, O9 h0 ~/ y9 s" u3 V/ j5 ~# ]+ E1 z4 C/ c6 x$ [
5.把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟2 {5 F0 s! }; a! x+ X i! D3 i
6.锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上8 X. K0 \9 X' r, t% u* y
/ Z% E9 F- |, D6 Z
7.把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固( q* \" \* y' i3 T" k& r* |
8.出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用5 k/ D, A7 P k0 J. V# ^
& X# c4 [* x V: k9 S
3 e: Q W3 G, b9 F4 j
; h; C$ v+ L7 t* G9 K# A/ S. M% s' A0 ~' n7 ], L
. q- n/ R- s" W2 G+ y. G) `& \, \+ h% _* J! ?' j
6 z% d- v/ v3 }8 x/ w7 d) p; y烹饪技巧
f* s3 h5 _1 {- X% a- f% m: q, W) ~1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉,这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆,防止粘锅。. I" ]* H$ p ?2 ]2 X! v1 w- f. T
2、蛋饼翻面时,可以借助一个大盘子,这样蛋饼不会碎,更完美。6 ]% Y+ U& m: d. j% I( `
3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品,当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。; |+ K* t" `# Y8 e4 ~. B! V7 D. G
4、如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家里小点的煎锅来做。0 \) j. x9 N- K3 G& M _! J ?
- b9 x. K6 [9 n6 ^5 e" q |
|