印花卤蛋[6P]

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7 Y2 ]" v$ D6 B0 T& W* c$ I工艺：卤

难度：初级入门

: i$ W+ G6 T3 }0 @+ ?# j人数：3人份

口味：咸鲜味

$ e8 E5 j. M7 w% q3 T准备时间：15分钟
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7 ]' X4 X# V- N9 {3 W9 ]烹饪时间：<60分钟
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主料：鸡蛋6个

3 q9 u1 {/ ], B辅料：香菜1棵
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调料：食盐2茶匙生抽1汤匙老抽1/2汤匙卤料包1包白糖1茶匙水适量
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印花卤蛋的做法

1.鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右
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2.煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用


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3.鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳

& u8 @. O$ Y8 `# l8 c* \) ^4.取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显，逐个弄好


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* m$ E) t2 a" F% Y) y% ^# ]5.取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧
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6.最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可
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烹饪技巧

1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；

* R- G5 {( {6 w; N4 z1 I4 x" R2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；

3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了。

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