絲瓜悶嫩蛋［12P］

Popopapa123

! f; X6 ?: ]/ }! y) C9 J4 q預備食材
9 R0 k; v5 j$ A5 i3 ~* g4 Z( u7 q# {3 D絲瓜 　 1條
  g. s% U" M% A蛋 　 2顆
青蔥 　 1根
太白粉 　 1大匙
: N5 u' U9 `! {" ^: W1 `冷水 　 2大匙
鹽 　 適量
! F4 M; W6 Y- ~+ B2 O: Q: C! @步驟說明
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1.準備食材，清理與清洗。  
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2.青蔥切段。  
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, X* Z7 j' N0 x# h; l5 n3.絲瓜切半，再切約0.5cm之厚度半圓狀。  
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4.將太白粉與冷水調勻，備好太白粉水。  
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8 y- P( |; b: j5.打蛋，加入太白粉水，將蛋打勻備用。  
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6.起鍋，開小火，加少許油，放入蔥白，炒香。  
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7.開中火，再放入絲瓜拌炒（絲瓜會出水，可不加水，   若太乾，可加一點點的熱水），蓋鍋蓋悶軟，至約9分熟；並以鹽調味。  
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8.轉小火，加入蛋液。（不要再翻動）。  
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9.加入蔥綠。  
10
4 N. Q4 k' M! T! y2 M7 U10.轉最小火（文心火），蓋鍋蓋，悶約1-2分鐘，軟嫩剛好熟成的嫩蛋及完成。  
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11.起鍋，盛盤。  
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訣竅提示
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蛋液中不加太白粉水亦可。

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