三杯皮蛋白玉板［6P］

Popopapa123

預備食材
白玉板 　 200克
皮蛋 　 5顆
蒜頭 　 3粒
' j9 k7 h+ @! n2 e4 }/ G紅辣椒 　 1/2條
嫩薑 　 適量
7 J7 O) H+ d1 g, S0 k九層塔 　 2根
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[調味料]
醬油 　 1大匙
: j/ [- S1 z0 h/ f3 @0 R0 t米酒 　 1大匙
砂糖 　 1小匙
3 B5 G6 X. _0 }: D麻油 　 1大匙
# k' Y9 f. j/ }' e; m+ D步驟說明
01
準備食材
& `% J1 {' }1 u. u" w4 M7 Z1 n02
) r  @, @1 N( }( V6 ?6 }0 z7 b皮蛋先放入水中煮熟，取出泡冷水後剝殼切大塊後，先拍上少許麵粉入鍋油炸至上色後備用。
03
4 u+ P" J3 Q3 Z$ [+ r( }蒟蒻白玉板表面畫刀切塊後，放入平底鍋煎至表面乾燥。
04
取炒鍋，加入1大匙麻油，放入薑片、蒜片和以中小火爆香，再加入蒟蒻白玉板及辣椒片一起翻炒。
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接著加入皮蛋讓所有的料燒一下後，加入醬油、米酒、砂糖調味，最後起鍋前加入九層塔翻炒一下即可起鍋。
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