零失敗超滑溜茶碗蒸［9P］

Popopapa123

預備食材
% z1 O+ h4 v" i% \雞蛋 　 3顆
雞湯 　 250毫升
, U$ O  D1 d2 l; k牛奶 　 50毫升
, ~% z6 F1 x+ ?* a" v# Y, r/ Z鹽巴 　 適量
* A( q5 I8 Z2 k) T香菇 　
; Z% `2 z9 s+ K  {3 D  u% g* m培根 　
- S& @% P* ^6 k( f" u玉米粒 　
$ z2 a- ?9 O$ d3 f6 h1 J/ G" ~3 C青蔥 　
步驟說明
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0 [% P% p  d7 ]1 [: ~9 _! y清洗香菇並把蒂頭切除備用。
- Z. F& D) j; {5 B+ x02
) t8 s4 }: E1 B$ O把雞蛋打入碗中攪散。  
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把蛋液過篩兩次。
04
加入雞湯，牛奶和鹽巴攪拌均勻備用。  
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把培根和香菇加入蒸蛋用的容器裡。  
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把蛋液表面的泡沫刮走，然後包上錫紙。
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準備一鍋水，沸騰後轉小火隔水蒸15分鐘。  
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灑上玉米粒和青蔥，依喜好加入醬油，麻油或辣椒油等醬料。  
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8 z8 I3 ~" p- I1 F訣竅提示
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蒸出嫩滑的茶碗蒸並不難，這裏讓我為大家複習一下：

1. 水和蛋的比例是 2:1（牛奶包含在內）。

2. 加入50毫升牛奶。

3. 蛋液過篩2次。

4.把蛋液上的泡沫刮走，再用錫紙蓋上。

5. 隔水蒸。

6. 溫度不能過高。

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