紫薯铜锣烧[15P]

dmely2006 · 發表於 2016-9-19 08:51:27

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“中秋节做月饼剩了许多紫薯馅，想着要把它们消灭掉，于是想到了叮当猫的铜锣烧，把豆沙换成了紫薯馅，奶香混合着紫薯，很健康的感觉，紫薯馅也消耗光光的了，用的是学厨的不粘锅，完全不粘底，也很平，所以煎出的铜锣烧也很圆”
* M& w/ P- j7 U4 b& l

食材明细

鸡蛋1个
牛奶100克
蜂蜜8克
无铝泡打粉3克
低筋粉100克
细砂糖28克
玉米油10克
紫薯馅适量; C: r3 i& J) d! v

甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度6 }' ^1 V O( k- S5 R

紫薯铜锣烧的做法步骤

0 ~9 g4 Z1 J" A* M( X j

1

2 L2 z* P1 n" j' n: |准备好所有材料+ v' f# }, [2 L) X
/ z7 h7 {+ r8 U: V

2
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鸡蛋磕入大碗内* z+ j# ~3 g8 |- s. g5 k. i( W3 |* ~
( T7 ^) U$ p( f( N& v0 }; y4 H! k8 X- F

3
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手动打蛋器打散
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: ?) g+ ]& I/ V
4

5 B Q: I M- t1 z牛奶，玉米油，蜂蜜，细砂糖混合均匀* j6 E0 b1 F2 w: l: |
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) \5 p3 _$ H9 h; V倒入蛋液内，用打蛋器混匀4 e7 n2 @' d) Q% }! s8 R
0 w3 K& n- m+ t9 W( W+ P; }

6
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泡打粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋液内. p* L5 F3 ]3 V# q4 I" r9 u7 g
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7

7 ~* |$ Z* r8 i% [2 J4 J用手动打蛋器混匀，静置20分钟2 C) {' g; t3 Z
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8
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小火热锅，冒少许热气后用刷子刷少许玉米油- j, W+ @) J+ b; e* b/ x
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9
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用一个勺子勺出大半勺，把锅拿起来，蛋糊倒在锅上* d! x. I5 H+ t7 j$ Z+ m% W' k D% r
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放下去煎到起小泡，大约消掉边边的几个泡泡后，翻面煎30秒即可. h7 h- R0 ]+ q& {* L
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( w- ~* r: l! Z* d5 F全部煎好后放在晾架上晾凉，紫薯馅夹入
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盖好另一个饼面，即成铜锣烧
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6 F2 c6 a7 q# M% F. O切开看看，组织很绵软，口感很不错了哦1 l, d7 A6 ]7 K4 Q, n" z; q& f
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使用的厨具：不粘锅

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