火锅底料的做法[16P]

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, Q4 `' Y3 L% t. h9 F1 F+ ?/ }“窗外，寒风刺骨，屋内，热气腾腾，温暖和美味伴着我们的幸福，就是我们今晚火锅的味道啦！”
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食材明细
葱、姜、蒜 适量               花椒 适量
辣椒 适量                         各种蔬菜 适量
- \/ c* U" q9 ~( S: l口味 ：麻辣                     工艺： 煮   炒                 耗时：数小时
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" k0 Z, u5 |- r  U2 c4 Q5 n1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……
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2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；
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3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；
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# l: G2 R' l! u$ A, B9 E7 S4、准备好鸳鸯锅；
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# I5 D# g1 B; @8 G5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；
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6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
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7 p; o3 y( d+ O- g* M# F$ v7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；
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2 _5 k. ^2 Q# L0 m0 k8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；
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9、加香料包，炒匀；
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" S7 M1 y7 ]0 p5 E) m! Y" ^! }10、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸）；

* a, E2 ^  d& G5 S' M11、转入鸳鸯锅内；
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! F3 \9 w& S4 t: p4 A- I12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；

13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；

14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；

15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！
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