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, M$ P8 {4 ?$ }材料
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做法. ]2 X0 D( q2 D
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
( ? L* q, W% `; k( n1 U2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。2 U# W1 v* O( w4 R+ P# d+ A; A. G, t
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。. o' H0 z: F# N* p' Z" n
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
+ U" V0 ?" R; x1 P# |大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!, Q/ D2 ^7 [1 e
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