洛杉矶 | LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽?

佐罗

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重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，因为创新乏力而褪去荣光。但单纯从吃的角度，The Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，每次来都能找到一点美食的灵感。

% c9 a+ J: v- ]说起洛杉矶的美食，可以用命运多舛这四个字来形容。2017年发布第一本米其林指南2008的时候，经济蒸蒸日上、风头强劲，但没曾想只再接着发了2009年版本，就立刻遭遇金融风暴不得不结束米其林指南洛杉矶版本的发行。而Bazzar的命运也是如此。



重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar

Bazzar的诞生得到了三个重要元素的加持：1）奢侈酒店SLS加持：2）顶尖设计师菲利普斯塔克加持：3）师从斗牛犬Andre的分子料理大师Jose Andres加持。
然而这一切，并没有赶上好时候。
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; M8 |) L! K2 N- i) c随着时间流逝渐渐显出创新乏力

) E/ l  Z( U- o9 d' \可惜，没有了整个城市料理店激烈竞争的氛围，洛杉矶的美食水准极速下降。而重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，随着时间流逝渐渐显出创新乏力。在2017年Jonathan Gold洛杉矶餐厅最佳101的名单上the Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位，这样的结果实在是始料未及。


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- D: U5 h/ X) v1 z2017年洛杉矶餐厅最佳101榜单餐厅

如果你是第一次到Bazzar，那么你一定会感觉到这是一个独一无二充满惊喜的Tapas西班牙菜馆，无论是菜单上传统Tapas的部分还是摩登Tapas的部分，很多惊喜挑战你的感官，令人赞叹。
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the Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位

/ n, [9 y" F9 Y9 h5 Z0 L但这是洛杉矶，潮人和大明星。每天都有新鲜事物发生，现实太残酷。Bazzar的菜品创意跟不上城市追求新奇特的脉搏。

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  ~! C" _/ b* y6 {0 C7 {7 A5 f这样的结果实在是始料未及
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* A, q7 y3 V# H8 Q对我来说，the Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，单纯从吃的角度，无论是棉花糖鹅肝、美国和牛芝士卷、金枪鱼鞳鞳还是野菌美味烩饭。美味指数远远超过亚洲第一的gaggan。

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! g, j$ Q9 y7 P' P7 j棉花糖鹅肝


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2 M0 R+ I9 p, z" E: V* V金枪鱼鞳鞳


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3 |1 Y& Y# k  Z3 K美味指数远远超过亚洲第一的gaggan
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每年难免会有几次到LA，都会来这里找到一点美食的灵感。
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7 w' @4 o8 |( ~对Bazzar的观感，我的体会是：有时候即便是美人迟暮，但牵手相处一会儿，你依然能看到她当年的绝代芳华。
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野菌美味烩饭
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1 ~, l! }. C/ i# ^8 pthe Bazzar的荣光已经褪去，Bazzar的气质依然超群。LA在后金融风暴后一蹶不振被旧金山抢去了威风。在今年旧金山已经勇超纽约成为北美美食之都的时候，洛杉矶的米其林指南依然遥遥无期，同时传来的是好莱坞江河日下的消息。
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难道LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽？我好想知道。

- E* n! h  v7 K  H$ G餐厅：The Bazaar by José Andrés Beverly Hills

主厨：Jose Andres
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2 {" b6 r! |9 q9 j; p3 O料理风格：北欧西班牙料理

1 x: `$ h  D6 J$ A* Y  a$ i; I9 u( H2 r地址：美国·洛杉矶 465 S. La Cienega Blvd. Los Angeles, CA 90048

推荐：★★★★★
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4 _1 K* g' y& U! }图/文：村聲的伙食

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