红烧马鞍桥

hack911

, }8 o! V: l( ^4 ?主料 大黄鳝500克，猪五花肉250克。
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; N) T$ `5 }  x  u# m/ ^调料 熟大油50克，香油15克，酱油50克，料酒25克，白糖5克，盐4克，味精
3克，大蒜瓣25克，葱、姜各12克。

0 |4 Z0 n" L) t, w7 b作法 (1) 把黄鳝宰杀后剁去头尾，洗净血污，切成5厘米长段。五花肉切成
  [2 L7 H+ y# m  V. N& p1厘米厚和鳝鱼等长的片。分别用开水氽透，捞出控净水。(2) 炒勺上火，把
大蒜瓣用热油炸成金黄色后捞起沥油。留底油，随即投入葱、姜煸香，把五花
+ c) ~8 w% C, u0 B7 h肉放入稍煸一下，将料酒烹入，加进酱油，待肉上色后，再加上糖和适量的水
0 o# J: [& b/ A2 s$ r' P' L把肉用小火焖至3∼4成熟，再加入鳝段、大蒜继续小火焖50∼60分钟，全烂
& U1 [4 @% z8 L; J5 Q# _& I时加入味精、盐、改用旺火收浓汁，最后淋入香油拌匀便成。
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特点 金黄色，味浓香。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！