- 註冊時間
- 2021-11-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：18 天
連續簽到：1 天
|
食材6 i7 J* @/ L& V) i" G4 H# j
. F2 [3 W6 \* { [' d
菲力牛肉 200g（切成骰子狀）: a) A3 x, f! r3 o8 e! Z
九層塔 適量2 q* _, o, g! f8 \# i1 v' ?$ l4 |; p
蒜頭 10～15顆6 w ]* ]% X7 r( w$ d
薑片 適量: \4 k# C% ~4 D) L8 v4 a1 T3 L
辣椒 適量% k' u0 a3 g, Y4 f' g3 [) g
# ^3 V- x2 q' w- ~8 V7 _: [% ?" g& r! R: d" P6 f
1 H( Z+ C [% `7 [. o
調味料
% C2 j+ F! k/ \' ~
: U9 ~0 A# B) u6 L醬油 10c.c.
3 N( d, k ^3 o5 F7 G蠔油 10c.c.; K! |! \) R5 E! `
糖 1/2大匙2 C9 |: {4 P3 o4 H% F
紹興酒（米酒）20～30c.c.8 e7 A6 |2 j0 c9 X. _9 B
麻油 1.5大匙
8 @+ ~4 J& M2 c. Z m" T/ w* F% o2 i9 w( p! Z
0 ^) T3 f) B) w l1 }7 [
, y& Y0 e8 J( J; `( V0 P0 ^5 ~三杯原本是一種台灣特有的料理手法，香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌，不管搭配什麼主角，都讓人想多吃兩碗飯！這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」，香噴噴超下飯而且很涮嘴！% j7 \) ?/ j4 i9 F4 t+ N
9 D3 ? L/ k7 W/ i% A# s( |# a
" {1 }; r+ I! D) ], t* s
% I& d/ \& ~) F- [" f( H1 j
料理方式:
4 @9 r. @' Y9 r! L4 Q6 u2 b) W2 u7 t- x' M2 N; Y9 c! i+ u
1.炒鍋開小火，倒入麻油，把薑片慢慢煸到金黃焦香，加入蒜頭一起拌炒爆香。# a1 C5 P8 C) ^
/ ^, x# J( f h- V: c# ^/ L. v6 v2.轉大火，牛肉下鍋，快速拌炒至表面出現熟色，加入辣椒、紹興酒（米酒也可以）翻炒均勻，燒去酒氣。& l! C+ G/ k; L
0 ]! C f9 E4 R3 L* t3 j" A5 t- r
3.倒入20～30c.c.水、蠔油、醬油炒開，燒煮到稍微收汁，鍋鏟劃開可以看到底部。# g; Z, ?: I+ y0 Y, I
]. e3 E+ w/ F; i! y5 k
4.轉小火，加入糖炒勻，最後下九層塔拌勻就起鍋。2 ?, L2 \1 \; {0 \( p
/ b' d6 t# w- X- A" @! ^ |
|
發表於 2021-11-20 07:44:21
收藏
贊(