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查看:2773 回復:15 發表於 2023-4-22 01:41:42
straydog123456
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楼主
發表於 2022-2-1 03:05:51 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 乾鍋牛肉 [複製鏈接]

  • 【材　料】
  • 牛肉500克
  • 蒜苗60克
  • 洋蔥100克
  • 蔥段50克
  • 薑片30克
  • 蒜片30克
  • 宮保5克
  • 花椒3克# U4 T: m+ ^0 Q6 d* Q: ^7 ^& d% S; x
  • 【調 味 料】
  • A.小蘇打粉1/4茶匙
  • 醬油1大匙
  • 米酒1大匙
  • 細糖1茶匙
  • 太白粉1大匙
  • B.辣油3大匙
  • 辣豆瓣醬2大匙
  • 蠔油1大匙
  • 細糖2茶匙
  • 紹興酒50CC
  • 水50CC
  • 香油1大匙
  • " S& K3 M$ |7 g  J$ i1 ^# ^
  • 2 s6 W% j$ {- E; N& d
    【做　法】
  • 1.牛肉切片，蒜苗及洋蔥切小片，備用。
  • 2.牛肉加入調味料A抓勻醃漬5分鐘，備用。
  • 3.取鍋加熱下200CC沙拉油，加熱至約150度Ｃ，將作法2牛肉下鍋以大火過油，10秒後起鍋瀝油。
  • 4.取另一鍋加熱下辣油，以小火爆香洋蔥段、薑片、蒜片、宮保及花椒。
  • 5.加入辣豆瓣醬炒香。下牛肉炒勻後，放入蠔油、細糖、紹興酒及水煮開。
  • 6.小火煮約2分鐘後至水分略收乾，加入作法1的蒜苗及洋蔥炒勻後灑上香油，盛入鍋中即可。
  • 7.待作法6食材食用近完畢，加入高湯底與自己喜愛的火鍋料即成湯鍋。$ b  \1 n  j! c* X

7 X. |* c# F8 t3 e
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gji609
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沙发
發表於 2022-9-5 15:32:30 | 只看該作者
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plane1612
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板凳
發表於 2023-1-10 18:43:55 | 只看該作者
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zchenat
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發表於 2023-1-15 22:26:35 | 只看該作者
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hgdfgsdf

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發表於 2023-2-1 13:03:37 | 只看該作者
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hgdfgsdf

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發表於 2023-4-22 01:41:26 | 只看該作者

" B$ F: [) ?8 |感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！
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hgdfgsdf

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7#
發表於 2023-4-22 01:41:31 | 只看該作者
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hgdfgsdf

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發表於 2023-4-22 01:41:35 | 只看該作者
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hgdfgsdf

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發表於 2023-4-22 01:41:39 | 只看該作者

" c3 t, m) I0 W4 H# V' k感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！
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hgdfgsdf

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10#
發表於 2023-4-22 01:41:42 | 只看該作者

% M+ d* c) {9 o/ ^1 }" K# a8 K感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！
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