土豆炖牛肉

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土豆炖牛肉 7 d4 I* e0 v' k原料： ; G- j# {5 h6 A' \* b5 J3 g主料：土豆2个，胡萝卜2根，牛腩1斤半 调料：香菜、葱、姜、料酒、酱油、香料（辣椒、桂皮、大料、花椒、草果、黑胡椒、香叶），香料不全的可省略。 做法： 2 p* Y! }) h* R* P0 ^8 ~0 L1、将牛腩入锅中炒至变色，加入适量料酒去腥，然后加入酱油炒均匀（咸度介于老抽和生抽之间的酱油，我们杭州的如湖羊酱油等，如果没有这种咸度刚好的酱油，可以老抽+生抽组合使用，或者只加老抽，咸度用盐来调整）； / A  v+ x) ]3 {2、冲入4倍量的热开水，加入葱姜和香料，大火再次滚开后盖上盖子小火炖1.5-2个小时； 3、加入切好的胡萝卜和土豆块，继续小火炖半个小时即可； 1 N' {9 u$ E: c2 G4、出锅前15分钟可加入适量白砂糖，这个看个人喜好的，一般北方人不喜欢加糖的。出锅时可按个人喜好撒入味精或者鸡精等增鲜，装盘后装饰上香菜叶子即可；

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