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來源：柴的犬食堂 寵物料理 狗狗鮮食
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* r3 j( T! i% v, T" J有很多人來問貝貝，看起來非常美味的牛肉凍是如何製作的
3 ^+ [" P! A* H! L( Y6 ?) Z
! u5 a8 Q" i1 Z8 x3 q就讓我來跟大家分享一下廚師做的過程吧
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) m; }6 ?# w5 l9 m1 t+ h![]() 0 _' G: }/ L$ |- t6 X4 J
青江菜牛肉凍: g! E5 E }& [, L
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特色：清涼爽口的鮮肉凍，搭配當令時蔬，富含營養與水份，是一道讓狗狗大快朵頤、口水直流的人氣料理/ m) b5 g f8 M
功效：排毒，改善生活疾病，富含維生素b，鋅，鐵質，預防便祕
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6 D3 [* h) G: h$ e7 K% H# O所需材料：
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牛肉300g; z& r! O0 m+ p/ b }
; m% L* l2 \, M0 I青江菜及紅蘿蔔30-50g（也可以換其他蔬菜哦）
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天然海藻萃取出的洋菜粉10g3 v8 Q$ Q& j- g
8 ] } ^0 [8 K% p! b. h9 s/ i水 800cc
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& Q+ n4 a! u, t& ]# M(可依照個人比例或狗狗口味不同做些微調整)7 D* H& B ]/ o; l) U4 Z0 B, H* b
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1.先將新鮮牛肉切丁9 B" S3 ~5 L* T) E( g- X
(大小須視狗狗體型大小，建議小塊點狗狗比較好吞食)3 o8 [! |) T$ T7 w. _+ l1 ?
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7 c" s0 d; n6 s& a* X& i4 m2.將牛肉塊300g 加入 800c.c 水中 慢慢燉煮, x+ N# g. o% d- z' \( k
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' n% |/ p! r5 B$ R* P此時就可以去做其他步驟的事情
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3.趁著在燉煮牛肉的時候，趕緊來把紅蘿蔔跟青江菜切一切/ ?5 ^6 T$ B/ ?5 o& S
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▲切蔬菜(盡量切小一點哦)
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▲切胡蘿蔔丁(也是盡量切小點，小一點比較容易熟)
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4.將蔬菜跟胡蘿蔔一起丟下去燉煮. z- W5 j5 ^/ r- j y
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▲一起丟下去煮，大約煮20分鐘，胡蘿蔔不能太硬
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5.倒入一小杯海藻萃取的洋菜粉水(一杯水加少許洋菜粉，攪拌成洋菜粉水)! a. V7 z( {* l0 |: B" i
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(洋菜粉有很多，建議一定要天然萃取的，能不加就不加，主要是塑型用)
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% s A2 D6 B5 j5 ?) Y( q& K6.上述步驟都完成後，就將煮好的料理倒入容器後塑型，自然冷卻就會凍化囉; c, K. r$ q! @: B6 v6 @9 h
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' ^8 y5 J2 \9 X2 e; M9 W* J7.確定凍化後，用刀沿著容器四周劃一圈，然後直接蓋在乾淨的砧板上
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6 ?2 m6 ]( P: Q# p▲是不是很漂釀~~~~ i3 @* }- ?* p# B/ K
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7.用菜刀，切出你想要的大小，就可以囉
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8 g6 B- |, G% I* e▲哇~~用料感覺好實在，看著看著我口水都快滴下來了....
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7 c' a/ b! E# vP.S 做完後，如果可以在三天內吃完，放冷藏就可以囉
# x9 j5 }* |8 r8 V# J; M如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!9 ~$ K7 A; G% [8 e8 t: F1 Z7 r* k
如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!
# W) }4 @5 H% l$ O" t( m如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!(很重要所以要說三次)1 ?4 g7 G- Z4 ?
+ v, S8 h) U/ G, `5 ]1 C食用前從冷藏拿出來，倒在容器中，冰冰涼涼給我們食用是最爽的啦~~
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# A, ]$ K+ W8 O$ p/ P▲把拔看著我口水都快滴下來了
3 t& @( I0 T. y- K4 k就拿一小塊放到我的碗裡搗碎8 r$ d! D. r( Y* C( j" D
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![]() , g5 |2 }) w: A7 f6 t: e K
▲嗯哼~~廚師葛格的手藝真的不是蓋的~~好吃好吃; E/ N& h0 [( N- {. x( E+ C0 U
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以上就是這次的鮮食記錄囉，請期待下次的寵物料理介紹哦5 s1 o1 y9 D5 D* c7 A3 Q9 {
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發表於 2015-5-24 08:35:40
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