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菌菇腊肉饭[6P]工艺:煮
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4 t9 s4 E! w: ?/ [9 g难度:初中水平
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- L$ N8 J6 i# _人数:2人份" V( O8 j1 k. C' E. n, y& Z
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口味:咸鲜
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准备时间:2小时
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烹饪时间:<30分钟) {+ {2 A% T: u8 S% Z8 e7 q
6 p: w' S, Z3 a3 U2 n; Y“我的好多美食菜品都是在夜晚产生在我脑海里的,当晚餐消化的差不多的时候,脑袋就像打通了任督二脉一样,不断涌现各种好吃的菜式来,菌菇腊肉饭也是这样产生的!
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, p7 J& I9 I" s/ I第二天就迫不及待的做了,然后捧着香喷喷的饭吃上一大碗就无比的满足!之前做过腊肠饭,但腊肉饭味道更让我着迷,腊肉的香味有种经久不衰的浓郁,腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中,煮好的米饭晶莹剔透,颗粒分明,再加上菌菇的香气,着实好吃!”9 r$ B& U* i' C- y
; G% ?+ |. y" C( o s主料:大米250克腊肉100克香菇50克秀珍菇50克. _; o# l% \- n4 [+ p& n
. R- W* M9 l, x4 ?6 E2 T# V调料:食盐1茶匙蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙青蒜2根白糖1茶匙水适量植物油2汤匙
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菌菇腊肉饭的做法
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1.准备材料:大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整,这个份量差不多是两人份)
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; [' A; R' ]7 L$ O! I" E, J2.菌菇分别切丁7 k1 \& ^3 L$ y
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3.腊肉用清水浸泡15分钟左右,洗净切成丁
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' {$ f( A l3 w$ H6 |0 K" g/ o4.菌菇焯水后过凉水,挤干备用
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" O& {3 e7 d' y) _5.油锅蒜末爆香,倒入腊肉炒至变色! M! T0 @3 c! s8 n: ^- M* x/ j
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6.继续倒入菇类,并加所有调料炒匀
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7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡,这样才容易煮熟)
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8.大火煮开后,倒入腊肉和菌菇拌匀,盖上盖子转小火煮10分钟左右,关火后继续焖15分钟左右$ q8 {) @- N9 F1 O
R9 t' h7 \# c8 i. m4 g9.出锅前撒上青蒜
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