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菌菇腊肉饭[6P]工艺:煮) L- ^ T0 V7 E" x
( ~# g2 a- `, r, U' N" A5 [4 T难度:初中水平
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/ X: V% A, S0 w; o: m1 H' r人数:2人份
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" x. i$ b0 s7 g; j+ Y口味:咸鲜$ ^8 Y, p* p3 O }, n. t
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准备时间:2小时* N8 e: Q) I; [2 N: a: K7 g
% @" ]2 W5 y1 J) N2 ^烹饪时间:<30分钟
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“我的好多美食菜品都是在夜晚产生在我脑海里的,当晚餐消化的差不多的时候,脑袋就像打通了任督二脉一样,不断涌现各种好吃的菜式来,菌菇腊肉饭也是这样产生的!% C% j% _/ m5 c
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第二天就迫不及待的做了,然后捧着香喷喷的饭吃上一大碗就无比的满足!之前做过腊肠饭,但腊肉饭味道更让我着迷,腊肉的香味有种经久不衰的浓郁,腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中,煮好的米饭晶莹剔透,颗粒分明,再加上菌菇的香气,着实好吃!”
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( P0 {: e9 S! N* ^" I8 @主料:大米250克腊肉100克香菇50克秀珍菇50克
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调料:食盐1茶匙蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙青蒜2根白糖1茶匙水适量植物油2汤匙
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! d9 d5 P, v2 h& i% S7 s菌菇腊肉饭的做法
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1.准备材料:大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整,这个份量差不多是两人份)
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( u( D5 x% V2 D2.菌菇分别切丁
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3.腊肉用清水浸泡15分钟左右,洗净切成丁8 N* x, z+ ]( w8 i1 q
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4.菌菇焯水后过凉水,挤干备用* S" S6 K* k- J) x3 K- L) j& m
$ j" J, Z1 ~3 {5 {# ~5 B, f P* H @5.油锅蒜末爆香,倒入腊肉炒至变色$ k7 P8 _$ G. K+ X0 w
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6.继续倒入菇类,并加所有调料炒匀! T8 z! d! e, N; A
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3 }- u8 O1 S6 N7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡,这样才容易煮熟)
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8.大火煮开后,倒入腊肉和菌菇拌匀,盖上盖子转小火煮10分钟左右,关火后继续焖15分钟左右
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9.出锅前撒上青蒜
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