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菌菇腊肉饭[6P]工艺：煮1 o4 b* r% ]6 V2 L" Q* M
Y/ i) l* L5 S: }& P难度：初中水平9 A. j0 Q" g% V0 V
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人数：2人份- S. |! M7 }; V% g9 L8 z8 u
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口味：咸鲜
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准备时间：2小时
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烹饪时间：<30分钟* P( ?) W; Z1 a& q9 `
0 Q9 i8 D3 E6 p2 b3 o“我的好多美食菜品都是在夜晚产生在我脑海里的，当晚餐消化的差不多的时候，脑袋就像打通了任督二脉一样，不断涌现各种好吃的菜式来，菌菇腊肉饭也是这样产生的！; X6 e; f" d" W5 P1 U8 r. V
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第二天就迫不及待的做了，然后捧着香喷喷的饭吃上一大碗就无比的满足！之前做过腊肠饭，但腊肉饭味道更让我着迷，腊肉的香味有种经久不衰的浓郁，腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中，煮好的米饭晶莹剔透，颗粒分明，再加上菌菇的香气，着实好吃！”
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: v8 p$ n7 x8 ]0 e- x. B5 \主料：大米250克腊肉100克香菇50克秀珍菇50克
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' d/ }" y2 I2 {调料：食盐1茶匙蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙青蒜2根白糖1茶匙水适量植物油2汤匙
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菌菇腊肉饭的做法9 M4 u$ T2 ^/ U/ a t/ c
9 I. s# l* g8 w1 t7 C: w1.准备材料：大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整，这个份量差不多是两人份)
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1 {: \% n+ E, k$ h2.菌菇分别切丁3 N) K$ |- G- L+ Y( D2 C
* E" h7 X) M: m, {1 K1 W; n3.腊肉用清水浸泡15分钟左右，洗净切成丁2 H7 H7 ?( A; }
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4.菌菇焯水后过凉水，挤干备用
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5.油锅蒜末爆香，倒入腊肉炒至变色
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" o+ ^# N+ r9 h0 w6 |6.继续倒入菇类，并加所有调料炒匀8 x% k3 H7 p7 V5 L' `9 u
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7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡，这样才容易煮熟)5 E' j; Y- e5 Y7 |" E
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8.大火煮开后，倒入腊肉和菌菇拌匀，盖上盖子转小火煮10分钟左右，关火后继续焖15分钟左右" J- y& c+ h4 L7 r, n: c0 T; B
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9.出锅前撒上青蒜 . m/ v+ b+ c; e) t' }) e
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發表於 2017-4-19 12:05:39
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