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食材" F2 i4 L7 K/ V6 M# M: F b* v
臭豆腐 數塊 蒜片 適量 新鮮辣椒 1支 乾辣椒 數支 蔥段 適量 美白菇 適量
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調味料4 ~/ [8 Q' [1 _/ u7 E. [
辣豆瓣醬 1匙 醬油 1匙 糖 適量 水 適量 香油 適量& M+ ]& M4 d: D3 `) i$ {( f$ P
& R6 s2 b7 [+ r. f7 ]作法
' N1 Y' G8 D' @9 L' b u4 `1起鍋,炒香蒜片和乾辣椒出香味後盛出香料,鍋中留油,續炒新鮮辣椒及蔥白段( M* Z* M" z. Z3 U ]
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2同上鍋,加入美白菇拌炒,再下臭豆腐丁,接著加入調味料(辣油除外)煮滾
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3將步驟1的蒜片及乾辣椒再倒回鍋中,一起滾煮出香味
4 ]/ [# G$ @- H& V$ P, x4 ]" u7 ?; O% C2 s
4等到湯汁略收後,加入蔥綠拌炒及淋上辣油即可 |
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