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菜系及功效:川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 : E* |3 M7 A$ _- o
口味:咸鲜味 % V. W$ e; |% G& Q1 f: s0 f# \+ @4 a! k
工艺:粉蒸
- J/ D% m2 r, O$ s, h1 m粉蒸肥肠的制作材料:" ]6 n: N4 X L" q, t7 l
主料:猪大肠300克& V/ a" g. a. W8 ^' e. Z
辅料:甘薯75克,蒸肉粉100克
( y0 A5 E- n' Y W调料:香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克8 n2 N9 f: z- v! r9 y7 w( V2 G
教您粉蒸肥肠怎么做,如何做粉蒸肥肠才好吃) a3 \+ d2 c C) q& q" s
' }: F9 N N3 E0 G, y
1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。/ G& {5 H. e4 C; e# k
2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌肠剩下的佐料,平铺在小笼底,猪肠均匀置于地瓜上。
3 d" e+ }% A$ E3 K' F6 L: K3 o: o3. 小笼入蒸锅,用大火蒸1小时即可。
6 R3 M# R, e% L5 y0 n* j6 C9 k4. 食用前淋上热麻油,撒上葱花、花椒粉。
' W# a( e3 @6 F- @5 C, p! Q小帖士-健康提示:
% L0 e; j$ [; p! X1 s5 x1. 猪肠油脂含量较高,不宜多吃。
5 [0 R' a8 ^+ z8 f5 l2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠,高血压患者为少吃为宜。8 w N) B" z) u3 R! `3 Q/ L2 B% Q
小帖士-食物相克:
/ P$ V& r7 s @甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。% o$ P! N& T9 n6 G0 h* S) M* R
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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