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【私房小炒圆白菜】
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/ {4 O/ X" b* D2 I6 t; P; b' G【材料】
* @/ D8 y4 ~+ h8 {圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)
1 h9 U) ?. S! o- z* b【做法】 $ N* d7 C; P, [; X# P
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# D! s; | ` S4 i( @1. 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 / w5 d3 U* [ Z
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! H/ V. E2 Q- H' F, p' M. C. p' H2.锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。
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8 l$ v% v% E2 j3 K6 f' p) W( |3.豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。
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